お鮨にスペイン白ワインのマリアージュが流行っている チャコリ

＃本記事はPRを含みます

美味しいお鮨を食べました。

旬を素材にしたランチセット2,800円（税込）ぐらいでした。（記事執筆当時の価格です。）

東京 新宿の京王百貨店の食堂街のお鮨屋さん

ランチで訪問です。

入店まで30分以上待って入れました。

店内は、お客さんが入った後に念入りに消毒したり、４人掛けテーブル席は２人で座らせたり、いつものようにスムーズに流れなくて、外で（着席で）行列していました。

でも待った甲斐があったです。

久しぶりの職人が握ったお鮨。とっても美味しかったです。

この日はランチ訪問だったこともあり、アルコールは摂取せずです。

お飲み物のメニューはもらいませんでした。

アルコールの代わりに、喉が乾いていたのでクランベリージュースと日本茶。

【冬瓜を使ったお通し】

冬瓜はもう何年も食べていませんでした。

夏の食べ物ですよね。

以前は中国料理の広東料理をよく食べに行っていたので、冬瓜のスープは、たまに食べていました。

【お碗はえびのお頭で出汁をとったお味噌汁】

お碗もお鮨もとても美味しかったです。

美味しいお鮨を食べながら思い出したのは、やっぱりワイン

このお鮨屋さん、旭寿司のドリンクメニューは全く見ていないのでどんなワインがあるかはわかりません。

一般的に最近ではお寿司屋さんでは白ワインだとシャブリ、赤ワインならピノ・ノワールを飲むことができます。

でも、密かに流行っているのが、スペインワインのチャコリだそうです。

以前にチャコリ・ブランコ2018年を飲んだことがあります。

チャコリ・ブランコの基本情報

【産地】スペイン北部　D.O.ビスカイユ・チャコリーナ

【品種】オンダラビ・スリ50％、オンダラビ・セラティア５０％

【アルコール】１２.５％

ライトボディからミディアムライトボディでした。

【値段】3,000円（税込）台です。

色調はレモンイエロー

香りは普通。シトラスの香り、ライムやレモン。レモンバーム。フレッシュハーブの香りでした。

酸味は強く、辛口

そして少し塩気を感じるのです。

塩気を感じる理由は、スペイン北部の沿岸部、海の近くで栽培されたからだそうです。

ワインに塩味があるから、お鮨と合うそうです。

まだお鮨とは試したことがありません。

美味しいお鮨に当たると、美味しい白ワインが飲みたくなります。

次に食べるときはワインとマリアージュしたいですね。

チャコリ・ブランコは、楽天で購入することができます。

私が飲んだのは2018年ですが、販売されているのは2017年、2019年も出ています。

このチャコリはオススメです。

ワインの中のかすかな塩味を発見してみてくださいね。

和食ならなんでも合いそうですし、和食が好きな人だったら好きなワインだと思います。

楽天市場で買えるミシュラン3ツ星レストランがつくるチャコリ！「チャコリブランコ」↓

チャコリ ブランコ G22 2017 ゴルカ イサギレ Txakoli Blanco Gorka Izagirre スペイン バスク ビスカイコ いろはわいん やや辛口 価格：3630円（税込、送料別) (2020/6/23時点)

にほんブログ村

にほんブログ村