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美味しいチーズケーキが食べたい方へ 長谷川 稔シェフプロデュース「cheesecake HOLIC」実食レビュー

濃厚なチーズの旨みとコクを味わえる長谷川 稔シェフプロデュースのCheesecake HOLIC クリームチーズケーキを食べました。

美味しいチーズケーキが食べたい方には是非おすすめします。

好きな飲み物と合わせて、おうちで至福の時が過ごせます!

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cheesecake HOLIC creamの箱を開けたところ


 

cheesecake HOLICが特におすすめな方は

  • スイーツやチーズケーキ好き。本物志向の方
  • テレワークや外出自粛で思うように外食できない
  • 最近美味しいスイーツを食べていない

上記にあてはまったらぜひ食べてみて頂きたい、「幸せ中毒注意!」の美味しさです。

 

長谷川稔シェフってすごい人

長谷川稔シェフとは、食べログで高評価、予約困難なレストランのフレンチシェフ 。

3年予約で満席だったそうです。

Cheesecake HOLIC の公式ウェブサイトによる長谷川稔シェフの紹介

独学でイタリア料理を勉強し、1999年、オーナーシェフとして、北海道江別にて、「リストランテ薫」をオープン。ミシュランガイド北海道2017にて1つ星を獲得と共に、閉店。翌年、自身の名を冠にした「長谷川稔」を東京広尾にオープンする。オープン一年目で、ゴ・エ・ミヨ2019 明日のグランシェフ賞、食べログアワード2019・2020 シルバー、TERIYAKI BEST RESTAURANT2019 ゴールド、東京最高のレストラン2019掲載など、数多くの賞を総なめにし、現在、食べログ[東京 フレンチ]で1位の点数を誇る。また、broc@白金台、隼@六本木、Fave@幡ヶ谷と、フレンチ、中華、イタリアンの店を立て続けにオープンし経営手腕にも、注目を浴びている。 

 

長谷川シェフプロデュースのチーズケーキとは

なんと1500回の試作を経て完成したそうです。

そして、クラウドファンディング8,000万円を超える応援金を集めたという

話題のチーズケーキ。

種類は

  • クリームチーズケーキ 北海道産「月のチーズ」とフランス産チーズを複数ブレンド
  • カマンベールチーズケーキ フランス・ノルマンディ高級チーズを使用 

  • チョコレートチーズケーキ スイートチョコレートをたっぷり使用

と、初夏限定のハニーライムチーズケーキ 静岡県産「ハニーライム」使用

 

長谷川稔シェフプロデュースのチーズケーキはレモンを使っていないそうです。

レモンの代わりに使うのは、3種類の柑橘

実際食べてみると、この柑橘を使う理由がわかりますよ! 

 

 cheesecake HOLIC クリームチーズを実食レビュー

Cheesecake HOLIC を製造、販売している株式会社KAORUさんから頂きました。

佐川の冷凍便で到着です。

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佐川の冷凍便で到着しました。外箱はコンパクト

 

チーズケーキは非常に柔らかく作られているから、冷凍でのお届け。保存も冷凍庫です。

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箱を開けたところ

 

中箱もコンパクトですが、重さはずっしり。ケーキは410g。

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箱はコンパクトですが、重さずっしり。ケーキは410グラムあります。

 

到着後、すぐに食べないなら、冷凍庫に保管。約30日間保管できます。

箱がコンパクトだから冷凍庫への保管場所に困りません

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上から見たところ。

箱のサイズは横17.5cm x 縦8.5cm  深さ5.5cm

 

箱を開けてみます。 

1本を油紙のような紙に丁寧に包み、2つに分けてくれています。

これは助かります。半分だけ解凍もできますね。

 

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箱を開けたところ

食べ方

冷蔵庫で箱のまま7時間解凍。

完全に解凍してから、冷たい状態で食べるのがおすすめ。

ナイフは温めてから切ると切りやすいです。

箱を開けると、解凍後は早く食べてくださいとの注意書きが入っています。

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解凍後は早めに食べてねとの注意



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2つの塊に分かれています。まだ冷凍の状態です。

 

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合わせたい コーヒー、紅茶、シャンパーニュ、スパークリングワイン 

コーヒー

コーヒー、紅茶はもちろん合います。

最初はコーヒーとともに頂きました。

チーズケーキが濃厚でコクがあるので、濃いめでコクがあるコーヒーを選びました。

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濃厚で濃いコクのあるコーヒーとチーズケーキホリック

 

コーヒーのコクとチーズケーキのコクがマッチ。

レモンの代わりの3種の柑橘を使う理由がわかりました。

口中での味わいの美味しさはもちろん美味しいですが、それだけではないのです。

チーズケーキを食べてコーヒを飲んだ後に、鼻から上がってくる上品なクリームチーズと柑橘風味。ふんわりした余韻がしばらく楽しめます。

余韻が長いのは、柑橘風味をただ強く仕上げただけではない、

3種の柑橘の選定やブレンドの技が効いています。

シェフの職人技が細部に効いているすごいチーズケーキです。

 

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コーヒーとチーズケーキは王道の組み合わせ

 

紅茶だったら、マスカットフレーバーのダージリン

紅茶と合わせるなら私はダージリンと合わせたいです。

とても華やかな香りが楽しめそう。

優しいベルガモットアールグレイとの相性も良さそう。

アロマの相乗効果で癒されること間違いなしです。

 

お酒が好きな方には、シャンパーニュやスパークリングワインを試して頂きたいです。 

家に備蓄してあったシャンパーニュとスパークリングワイン

どちらも、最高のマリアージュのためにとっておいたもの。 

ドンペリのような高価なものではありませんが、合わせる食材によって美味しく満足して飲まれる最適なタイミングを待っていたシャンパーニュとスパークリングワインたちです。

シャルドネの白シャンパンにしようか、

ロゼのスパークリングワインにしようか、

迷った末に、

チーズケーキホリックには、ロゼが、より合うかなと、ロゼを開けることにしました。

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ブラン・ド・ブランのシャンパーニュを開けようか、

ロゼのスパークリングワインを開けようか迷いました

 

ロゼのスパークリングワインを選んだ理由

ロゼのスパークリングに決めた理由は2つ

  1. チーズケーキにワインを合わせるとしたら、ほの甘ロゼワインで私は飲みたい!
  2. グラハム・ベック ブリュット・ロゼの評判

グラハム・ベック ブリュット・ロゼの評判とは

  • 数々の評価誌で高得点を獲得している
  • 完璧なバランスを持つと評価されている
  • スパークリングワインはこうあって欲しいという完璧な構成

長谷川稔シェフと共通点があると思いませんか?

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グラハム・ベック ブリュット ロゼとクリームチーズケーキ

 

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「完璧なバランスを持つ」と言われるスパークリングワインと「チーズケーキホリック」至福の時


このほの甘なロゼスパークリングは、ピンクグレープフルーツのような香りが特長のワインでした。

クリームチーズケーキと合わせて食べてみると、

チーズケーキ自体のコク旨に加えて

スパークリングワインのグレープフルーツ香のほろ苦感

チーズケーキの優しい3種の柑橘風味も加わり

コクや旨味が増して味わえました。

不思議!

ネーミング通り、やめられないくらいワインもチーズケーキも進みます。

  

まとめ

コーヒーとスパークリングワインで実食してみてわかったことは、

食感、味、香りとバランスが取れている。

チーズケーキ好きが合わせそうな、どの飲み物に合わせても

バランスよく、美味しく食べることができるように想定されて作られています。

1,500回もの試作品を繰り返したと言われるチーズケーキ。

なめらかさ、コク、旨味、風味 全て5つ星級。

ちょっとお高いですが、シェフの技が詰まったケーキは試す価値ありです。

美味しいもの食べたい方にはオススメです!

  

高級感溢れる最幸チーズケーキ。著名人も多数が愛食  

 

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